Hverdagsliv Mat

GRAVLYSET SERVERER LAKS MED MANGOSALAT OG FULLKORNSRIS

13. januar 2020

MIN PRIVATE KOKK ❤️

Jeg vet at jeg må skjerpe meg den dagen jeg blir mor, men akkurat nå forbeholder jeg meg retten til å si: FY FAEN SOM JEG HATER Å LAGE MAT. Heldigvis har jeg en samboer som er stikk motsatt, han koser seg skikkelig på kjøkkenet. Nå som vi har lagt om livsstilen vår litt (ganske mye), tenkte jeg at jeg kunne dele noen sunne middagsretter av og til. Med Gravlyset i spissen, hehe. Jeg skal ikke skryte på meg at det er jeg som kokkelerer mest…. Å komme på hva man skal ha til middag er en evig kamp, eller hva?

Så her kommer et sunt middagstips fra oss. Laks med mangosalat og fullkornsris – inspirert av Berit Nordstrand.

Til 2 personer trenger du:

Laks og ris: 
🛒 3-400 gram laks
🛒 Vanlig olivenolje
🛒 Masse pepper
🛒 En liten klype havsalt
🛒 1 ss smør
🛒 Saften av 1 halv sitron
🛒 1 pose boil in bag fullkornsris

Mangosalaten:
🛒 2 hele mangoer i terninger
🛒 1 avokado i terninger
🛒 1 skivet rødløk
🛒 1 spisspaprika i terninger
🛒 1 finhakket rød chili
🛒 Grovhakket (frisk) koriander

Marinade til salaten: 
🛒 Saften av en halv sitron
🛒 1-2 ss extra virgin olivenolje
🛒 1 ss soyasaus eller Tamari
🛒 1 ts kaldslynget honning
🛒 Havsalt
🛒 Sort pepper

Slik gjør du: 

👨🏼‍🍳 Start med å lage salaten. Kutt opp alt i terninger, bland det sammen i en bolle.
👨🏼‍🍳Lag en dressing som inneholder honning, sitronsaft fra en halv sitron, extra virgin olive oil, tamari/soya. Pepre og salte etter magefølelsen.
👨🏼‍🍳 Bland koriander dressing inn i salaten, og la smakene sette seg mens du begynner på laksen.

👨🏼‍🍳 Laksen sin tur! Varm opp ovnen, 180 grader over- og undervarme.
👨🏼‍🍳 Legg laksefiletene i en ildfast form, hell over litt vanlig olivenolje som tåler varme. Skvis over saften av en halv sitron, og pepre godt.
👨🏼‍🍳Legg en liten smørklatt på hver av laksefiletene, dette vil gi deg en god saus uten noe ekstra styr.
👨🏼‍🍳 Sett inn laksen midt i ovnen, 13 minutter.

👨🏼‍🍳Kok ris mens laksen står i ovnen.Salaten blir så stor at den fint kan brukes til lunsj eller middag dagen etter også. Putt den i et dørslag og la den tørke litt hvis den er blitt veldig våt.

Håper det smaker 🤗 Og si i fra i kommentarfeltet hvis du vil ha flere sunne middagstips fra Gravlyset sitt kjøkken! Hva er forresten din sunne favorittmiddag om dagen? 

You Might Also Like

64 Comments

  • Reply Veronika 13. januar 2020 at 20:03

    Ja gjerne!😊

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 01:54

      ❤️👍🏼

  • Reply Lena 13. januar 2020 at 20:06

    Min sunne favorittmiddag om dagen er lompelasagne/squashlasagne. Mmmm! Like godt som vanlig lasagne!

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 12:53

      😀 <3

  • Reply Ida 13. januar 2020 at 21:02

    Ja, til flere oppskrifter!! Min sunne favorittmiddag om dagen er gulrot- og søtpotetsuppa til Linda Stuhaug. Den er veldig god 🙂

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 01:53

      Hørtes digg ut 😍

  • Reply Anonym 13. januar 2020 at 21:16

    Ja takk til flere sunne oppskrifter fra Gravlyset 🙋🏼‍♀️😎

    Speltlompelasagne, kyllingfilet stekt i ovnen med Phiadelphia light inni og masse godt krydder, lompepizza, ørret med ovnsstekte grønnsaker og potet etc.. Hehe 🙂

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 01:55

      Kyllingfilet med Philadelphia inni er så digg! Pleier å røre knust hvitløk inn i den før jeg stapper inn i kyllingen 😀

  • Reply V 13. januar 2020 at 22:57

    Så digg🤩 den salaten så bare nydelig ut! Dette blir middag her en dag i uken. Takk for tips, og ja takk til enda fler😁

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 01:52

      😀❤️

  • Reply Ingvill 13. januar 2020 at 23:08

    Jatakk🙋🏻‍♀️

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 01:51

      😀👏🏼

  • Reply Trine 13. januar 2020 at 23:10

    Så veldig godt ut! Må prøve ut mangosalaten 🤩 vil også se mer av gravlyset på kjøkkenet, en perfekt spalte til bloggen 😉
    Dere burde prøve ut en kjempe god salat, bare søk på «Hanne-Lene supersalat» 👌🏽

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 01:52

      Ja ikke sant?! Jeg er enig, hehe. Takk for tips, den skal jeg søke opp ❤️❤️

  • Reply JH 13. januar 2020 at 23:18

    Stor favoritt hos oss også!
    Samboeren er med å lager Salma så vi har frysen full😊
    Anbefaler å prøve både Salma Taco og Salma Burger
    Vi har lager med mangosalat og guacamole. Mangosalat med paprika, tomat, rødløk eller Vårløk)(eller begge deler😅) Rømme og nachos chips i tacoen☺️
    Anbefaler også lime istedenfor sitron 😊

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 01:54

      Ikke det verste man kan ha i fryseren!! 😍 stakkars meg har kjøleskapet fullt av fermenterer grønnsaker, lukter promp her…

  • Reply Mari 13. januar 2020 at 23:37

    Middagstips funker det, men ville heller hatt et vanlig innlegg om dagen din. Du får liksom skrevet om en helt vanlig dag på en vittig måte. Så jeg velger heller det fremfor middagstips. Kan også legge til at hver gang jeg har testet oppskrifter fra «vanlige» bloggere (altså ikke matbloggere) så har det aldri blitt noe spesielt interessant. Oppskriften du presenter her er helt sikkert god, noe jeg kunne fått hos bestemor, men ikke laget selv..:) De siste årene er vel du egentlig den enste «vanlige» bloggeren jeg gidder å lese – du har en unik måte å skrive på.

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 01:51

      Takk, det må jeg jo bare ta som et stort kompliment 😄 er bare ikke hver dag det er så lett å dele dagen sin ❤️

      • Reply Mari 14. januar 2020 at 12:00

        Da blir konklusjonen heller middagstips enn ingenting :)<3

        • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 12:52

          <3 <3

  • Reply Christina 13. januar 2020 at 23:50

    Laksewrap!! Fullkornslefse med ovnsbakt laks (liker ikke rå), Philadelphia light med urter, vårløk, avokado, agurk, paprika og crispi salat! Lettvint, kan spises til både lunsj og middag! 🙂
    Kyllingwok er også en sunn klassiker!

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 01:50

      Åh, den wrapen hørtes veldig god ut ❤️

  • Reply Tonje 14. januar 2020 at 00:46

    Åh, NAM! Trenger sårt inspirasjon til sunne, enkle middager, så jeg strekker en hånd i været for flere middagstips *hjerteøyefjes*

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 01:49

      Yey 😍👏🏼

  • Reply Maria 14. januar 2020 at 08:49

    Det så sykt digg ut!😍 Jeg har en instaprofil som skal inspirere til sunne og raske hverdagsmiddager, middag_om30 heter den, dere kan sjekke ut om dere trenger matinspo noen gang😊

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 10:07

      Takk for tipset, høres ut som noe for oss 😀🙏🏼

  • Reply Elise 14. januar 2020 at 11:32

    Oh my det hørtes digg ut!😍 Min sunne favorittmiddag er stekt torsk med sprøstekt bacon, potetmos, brokkoli og parisienne saus (denne er fra pose, men man kan eventuelt lage en fransk smørsaus fra bunnen av om man har tid)

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 12:53

      Det eeer så godt!! <3 Sausen har jeg ikke prøvd da, men det andre: yum!

  • Reply Maria 14. januar 2020 at 13:26

    Ser digg ut! Jeg er mor og jeg hater også å lage mat! Har funnet ut at rask mat som lager seg selv i stekeovnen er min greie! Heldigvis mye godt man kan lage på den måten!

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 19:35

      True true, ovnen jobber jo av seg sjæl 💖

  • Reply cathrine 14. januar 2020 at 14:45

    Trenger ikke skjerpe deg når du får barn. Du får bare lære barna å lage mat fra tidlig alder haha. Jeg hater å lage mat hvis jeg ikke har gjester men nå står mini for maten her. Jeg hjelper med å sette inn i ovn etc men hun kutter grønnsaker og fisk til den store gullmedaljen og spiser mer når hun får lage selv💁🏽‍♀️Vinn vinn

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 19:35

      Haha, SÅ sant, lære opp barna skal jeg også gjøre 😄👏🏼👏🏼

  • Reply Beate 14. januar 2020 at 14:48

    Nam nam! Elsker digge, sunne middagstips! Tommel opp for mer av det! Kylling fylt med pestoost er sykt godt! Fres løk, paprika og sopp som tilbehør, (evt. en fløteskvett i) og blomkålpuré! Mums! God klem til deg fining! ❤️

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 19:34

      Men hva et pestoost? Blander du pesto og Philadelphia liksom? 😍💕

      • Reply Guro 15. januar 2020 at 02:59

        Tipper det er pesto og fetaost kjørt sammen med stavmixer, jeg bruker ihvertfall å gjøre det når jeg vil fylle kjøtt med noe skikkelig digg 😍

      • Reply Beate 15. januar 2020 at 11:52

        Finnes på tube fra kavli! Ellers kan du sikkert gjøre som ditt forslag også! 😉 Klem! ❤️

  • Reply Amalie 14. januar 2020 at 16:00

    Deilig! Kan jeg spørre hvor blandebatteriet er fra? Sinnsykt fin!

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 19:32

      Det er fra Tapwell 💕 veldig kjekt med spylehode som man kan ta av 😀

  • Reply Marthe 14. januar 2020 at 16:31

    Stemmer JA til sunne middagstips! Digg (og kanskje sunt? Kommer an på tolkningsrammer) tilbehør til laks er vanlige poteter og søtpotet kuttet i skiver, stekes i ovnen med salt, pepper, chillimix og div annet krydder. Komboen er så god! Ellers er kyllingsalat med granateple, avokado, ruccola, mango, spirer, agurk og rødløk alltid innafor til middag.

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 19:33

      For en spennende salat! Jeg er så kjedelig når det kommer til salater, må skjerpe meg der 😅

  • Reply Hanne 14. januar 2020 at 16:46

    En oppskrift jeg digger for tiden er ovnsbakte blomkål»vinger» dynket i BBQ saus, serveres med quinoa med lime og koriander + spinat, grønnkål og agurk i en kremete avocado dressing!

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 19:32

      Wow, fancy!! Men hørtes veldig godt ut 💖

  • Reply Anonym 14. januar 2020 at 17:12

    Denne retten pleier jeg også å lage, men kutter ut risen så baker jeg laksen i ovnen med en marinade av creme fraiche blandet med dill, gressløk, persille, sitron, salt og pepper som jeg legger oppå laksen. Anbefales!! Ellers er en stor favoritt om dagen bakt torskefilet med ratatouille (anbefales også!!) <3 <3

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 19:31

      Digg 😍

  • Reply Celina Solås 14. januar 2020 at 17:26

    Prøvde denne retten i dag, og fyttikatta! Det var SKIKKELIG digg!!! Ja til flere oppskrifter fra gravlyset 😊

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 19:31

      Ååå hurra, det skal jeg hilse han og si 😀❤️

  • Reply LO 14. januar 2020 at 18:03

    Sommerruller! Åh, som jeg elsker sommerruller. Man kan variere så mye ved å bruke opp det man har i kjøleskapet eller prøve en ny grønnsak man ikke kan uttale navnet på. Ja takk til flere middagstips!

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 19:31

      Samme her 😭 SÅ godt! Takk for påminnelsen, det skal jeg lage en dag denne uka!

  • Reply Tone 14. januar 2020 at 18:55

    Har fått en skikkelig forkjærlighet til wraps med hjemmelaget falafel og hjemmelaget hummus, sammen med saksa og spinat. Enkelt, raskt og syyykt digg

    • Reply Ida Wulff 14. januar 2020 at 19:30

      Elsker hummus! ❤️

  • Reply LH 14. januar 2020 at 20:49

    Jeg elsker indisk linsesuppe, sunt, godt og mettende, ikke minst veldig vegetar/vegan-vennlig 😊

  • Reply Iselin 14. januar 2020 at 21:29

    Pokebowl med mango, avokado, syltet rødløk og ingefær, vårløk, koriander og ponzusaus er en stor favoritt hos meg 😀

  • Reply Anniken 14. januar 2020 at 22:28

    Hvis dere (eller han 😅) er interessert i fermentering ol, kan det være ett tips å sjekke ut bloggen/instagram til Helene Ragnhild. 🙂

    • Reply Ida Wulff 15. januar 2020 at 00:15

      Han får ikke lov til å fermentere mer 😂 får vente til vi bor i hus med kjeller…….

  • Reply Silje 15. januar 2020 at 04:46

    Sorry, må bare pirke. Tror det er første gang jeg ser en skrivefeil på bloggen din 😅

    Ser utrolig digg ut da! Fikk lyst til å hive meg rundt med en gang 😊

    • Reply Ida Wulff 15. januar 2020 at 12:42

      Men du må jo fortelle meg hvor feilen er?! Haha!

      • Reply Emilie 15. januar 2020 at 20:30

        Jeg måtte lese igjennom en gang til etter at jeg så kommentaren. Feilen jeg fant var «si i fra». Skrives «ifra» 🙂

        • Reply Ida Wulff 15. januar 2020 at 20:41

          Åja 😀 Den blir dessverre vanskelig å føye seg etter, hehe.

  • Reply Louise 15. januar 2020 at 14:54

    Pasta er ikke det sunneste, men dersom du bruker fullkornspasta blir det litt bedre!
    Her hjemme har nemlig spagetti med avokadokrem blitt en favoritt. Bare å bruke en stavmikser i avokadoen, så blir det en slags pesto.
    Med sopp, hvitløk og kikerter til blir det en skikkelig god og enkel middag. Uten kjøtt 😍

  • Reply Yvonne 15. januar 2020 at 19:48

    Ja takk til flere oppskrifter 👍🏻☺️

    • Reply Ida Wulff 15. januar 2020 at 20:09

      😊👍🏼

  • Reply Pia 15. januar 2020 at 21:43

    Oh yes:)

  • Reply Guro 17. januar 2020 at 09:51

    Ja til flere sunne middagstips😍🤩

  • Reply Iselin 17. januar 2020 at 14:47

    Jeg er kjempeglad i pokebowl med salmalaks, ris, mango, avokado, syltet rødløk og ingefær, vårløk, koriander og ponzusaus 😀

  • Leave a Reply